单位简介

一、 南京黄教授食品科技有限公司简介

1.基本概况

南京黄教授食品科技有限公司位于南京溧水白马国家现代农业高新技术产业园区内,由国家万人计划领军人才、南京农业大学食品科技学院黄明教授创办,占地45亩,现有标准化厂房10000平方米,建有酱卤、调理、腌腊、熏烧烤4条肉制品生产线和1个肉品质量安全感知信息平台。公司现有员工100余人,拥有一支以4名博士、10名硕士组成的研发团队,获授权和申请专利20余项,公司成立以来先后获批成立国家禽肉加工技术研发专业中心、国家肉鸡产业技术体系综合试验站、全国农业农村信息化示范基地、江苏省研究生工作站、南京肉制品加工产业创新中心、南京农业大学溧水肉制品加工产业创新研究院等技术研发转化平台,入选为江苏省高新技术培育企业,同时被评为江苏省农业科技型企业,探索的“政产学研用”模式入选教育部中国高校产学研合作十大优秀案例。

公司2018年被评为第八届中国国际餐饮博览会健康放心熟食优秀供应商,采用天然香辛料加工的放心安全产品连续荣获第十六、十七届中国国际工业博览会高校展区优秀展品奖特等奖,18种肉制品登上了2016年“博鳌亚洲论坛”的餐桌,同时黄教授烧鸡、盐水鸭2018年通过了绿色食品认证。黄教授品牌的创业故事先后在人民日报、农民日报、江苏科技报、扬子晚报、南京日报和CCTV1、江苏电视台、山东卫视、南京电视台、新浪网、凤凰网等多家媒体报道。

2.主要产品

1、工艺标准化:通过天然香料复配、精准定量、加工参数程序化控制,实现传统肉制品加工工艺标准化。

2、设备自动化:结合传统肉制品加工工艺,开发各工序专用设备,实现加工设备自动化。

3、产品感知化:融合物联网技术,打造物联网+食品安全控制体系,建立肉品质量安全感知信息平台,实现产品的感知化。

通过工艺标准化、设备自动化、产品感知化和内源酶成熟调控与外源增香等生物技术实现传统肉制品绿色加工和转型升级。


二、南京农大肉类食品有限公司 科协简介

南京农大肉类食品有限公司企业科协成立于2016年11月,目前拥有成员13人,多年来,农大肉类食品科协在南京市科协的正确领导下,围绕市科协开展各类工作的具体要求和企业生产经营中心工作,坚持为企业发展服务、为提高企业员工科学素质服务、为科技工作者服务的工作方针,履行促进学术交流、开展科普活动、推动企业技术创新、提高员工科学素质、积极举荐创新人才、激发员工的创新热情和创造活力的职责,认真作好“建家”的各项工作,努力打造科技人员满意的“科技工作者之家”。1人荣获南京市劳动模范称号。

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